Cocktail
La grande sœur de Sainte-Foy

Ingrédients :

2 1/2 oz de jus de canneberge
1 oz de jus d’orange (idéalement pressé frais)
1 oz Bière de gingembre Marco
1 1/2 oz de vodka aux agrumes (ou vodka standard avec une touche de jus de citron)
1/4 oz sirop simple
Quelques gouttes de jus de citron frais

Pour la garniture

3-4 canneberges enrobées de sucre (recette plus bas)

Préparation :

Dans un coquetelier (shaker en anglais), ajouter une poignée de glaçons, jus de canneberge, jus d’orange, bière de gingembre Marco, vodka, sirop simple et une goutte ou deux de jus de citron.

 

Testez pour voir si elle a besoin d’un peu plus de sirop simple. Si c’est le cas, ajoutez-en un peu à la fois. Agiter 3-4 fois et verser sur de la glaçons. Garnir de canneberges enrobées de sucre.

Canneberges enrobées de sucre :

Ingrédients :

1/2 tasse d’eau
3/4 tasse de sucre de canne *divisé
1 tasse de canneberges fraîches 112g

 

Préparation :

Dans une petite casserole, mélanger l’eau et ½ tasse de sucre. Porter à ébullition et fouetter jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu et incorporer les canneberges afin qu’elles soient enrobées uniformément avec le sirop de canne. Couvrir et laisser infuser 10 minutes.

Égouttez en réservant le sirop. Placer les canneberges sur un morceau de papier parchemin sur une grille de refroidissement. Laisser sécher pendant une heure.

Déposer le reste du sucre et les canneberges dans une assiette. Rouler les canneberges pour les enrober.