Une gorgée de bière d'épinette, et c'est tout le Québec d'autrefois qui remonte. Cette boisson pétillante au goût de forêt fait partie de notre patrimoine depuis des générations. Mais d'où vient-elle vraiment? Comment est-elle faite? Et surtout, est-elle alcoolisée? On vous explique tout.
Qu'est-ce que la bière d'épinette?
La bière d'épinette est une boisson gazeuse sans alcool aromatisée à l'épinette, un conifère typique des forêts québécoises. Malgré son nom, ce n'est pas une bière au sens classique : c'est un soda artisanal, doux, pétillant et rafraîchissant, qui tire son nom de la méthode de fermentation traditionnelle utilisée à l'origine.
Son goût unique mélange des notes résineuses, boisées et légèrement sucrées. C'est une saveur 100% d'ici, impossible à confondre avec n'importe quel autre soda.
D'où vient la bière d'épinette?
La bière d'épinette remonte à l'époque de la Nouvelle-France. Les premiers colons, inspirés par les savoirs des Premières Nations, faisaient bouillir des rameaux d'épinette pour en tirer une boisson riche en vitamine C, utile pour traverser les longs hivers et prévenir le scorbut.
Avec le temps, la recette s'est adoucie et transformée en la boisson gourmande qu'on connaît aujourd'hui. Au Québec, la bière d'épinette est devenue un véritable symbole de nostalgie, associée aux casse-croûtes, aux soupers de famille et aux étés d'enfance.
Comment fait-on la bière d'épinette?
La recette traditionnelle repose sur quelques ingrédients simples :
- Pousses ou essence d'épinette, pour la signature résineuse
- Eau et sucre, base de toute boisson pétillante
- Une fermentation légère ou une carbonatation, qui donne ce pétillant caractéristique
Certains amateurs fabriquent encore leur bière d'épinette maison en faisant infuser des jeunes pousses d'épinette. Mais obtenir un goût équilibré, ni trop amer ni trop sucré, demande beaucoup de doigté. C'est tout l'art du brassage artisanal : doser l'épinette juste assez pour évoquer la forêt sans dominer le palais.
Quel goût a la bière d'épinette?
Imaginez un soda doux et pétillant, avec une fraîcheur boisée qui rappelle une promenade en forêt. La bière d'épinette est moins sucrée qu'un cola, plus aromatique qu'une racinette, et laisse une finale propre et rafraîchissante. C'est une saveur réconfortante, qui plaît autant aux nostalgiques qu'aux curieux qui la découvrent.
La bière d'épinette est-elle alcoolisée?
Non. La bière d'épinette vendue aujourd'hui, comme celle de Marco, est entièrement sans alcool. C'est un soda, au même titre que la racinette ou le cream soda. Le mot « bière » est un héritage de la méthode de fabrication d'autrefois, mais la boisson convient à toute la famille, petits et grands.
La bière d'épinette Marco, fidèle depuis 1956
Chez Marco Sodas, on brasse la bière d'épinette à l'ancienne depuis 1956. Notre recette mise sur des ingrédients naturels et ce vrai goût d'épinette d'autrefois, celui qui ramène directement en enfance.
Pas de compromis sur la saveur, pas de promesses inutiles : juste le plaisir authentique d'un soda québécois fait comme avant. Chaque bouteille, c'est un souvenir qu'on partage autour de la table, entre amis ou en famille.
Où acheter de la bière d'épinette?
La bière d'épinette Marco se commande directement en ligne, livrée chez vous partout au Québec. Vous pouvez aussi la trouver dans plusieurs points de vente locaux.
- Commander en ligne : notre bière d'épinette artisanale (caisse de 12 x 355 ml)
- Trouver un point de vente près de chez vous : voir où nous trouver
Goûtez à l'authentique, celle qui goûte comme dans le temps.
Questions fréquentes sur la bière d'épinette
Qu'est-ce que la bière d'épinette?
C'est une boisson gazeuse sans alcool aromatisée à l'épinette, un conifère québécois. Un soda artisanal au goût boisé et rafraîchissant.
La bière d'épinette contient-elle de l'alcool?
Non. La bière d'épinette Marco est entièrement sans alcool. Le mot « bière » vient de la méthode de fabrication traditionnelle.
Quel goût a la bière d'épinette?
Un goût doux et pétillant, avec une fraîcheur résineuse et boisée. Moins sucrée qu'un cola, plus aromatique qu'une racinette.
Où acheter de la bière d'épinette au Québec?
En ligne sur sodasmarco.com, livrée partout au Québec, ou dans nos points de vente locaux.